Y a-t-il vraiment une différence entre le yogourt nature commercial / fabriqué et le yogourt nature fait maison?


Réponse 1:

Ça ne devrait pas. Mais il y a. Cela sera principalement dû aux conservateurs ajoutés sur les marques commerciales. Mais je dirais que le meilleur atout du yaourt fait maison est la possibilité de choisir les meilleurs ingrédients disponibles. Le lait, par exemple: le plus frais est le mieux. Surtout si vous avez accès à 4% de lait. Cela aura un impact sur le goût et la viscosité / onctuosité. Certaines marques commerciales travaillent avec du lait écrémé déshydraté, car il est stable, puis ajoutez des graisses de lait et hidrate.

Vous pouvez également contrôler l'acidité et la viscosité de votre yaourt fait maison. Tout cela semble compliqué, mais vous n'avez besoin que d'ingrédients frais et de bonne qualité et d'un thermomètre et d'une casserole en fonte.