Y a-t-il une différence entre le matcha et le thé vert?


Réponse 1:

Ces dernières années, il semble que le thé vert soit devenu de plus en plus populaire non seulement comme boisson, mais aussi comme ingrédient de soin! Avant de faire des recherches sur les bienfaits du thé vert, j'avais entendu beaucoup de choses sur ses propriétés antioxydantes. Cependant, je ne savais pas à quel point cet ingrédient peut faire pour votre peau et votre santé en général! Le matcha, d'autre part, n'est pas aussi bien compris par le grand public, c'est pourquoi j'ai décidé d'écrire ce blog et de clarifier tous les avantages, les différences et les similitudes entre le thé vert et le matcha!

Le matcha et le thé vert sont dérivés de la même plante appelée Camellia Sinensis. Alors que les feuilles de thé vert se présentent généralement sous la forme d'un sachet de thé, le matcha se présente sous forme de poudre. Le matcha est en fait 100% de feuilles de thé vert qui ont été broyées en une fine poudre. Il est beaucoup plus concentré que le thé vert ordinaire, vous n'avez donc besoin que de ½ à 1 cuillère à café par tasse. Par rapport au thé vert ordinaire, lorsque vous buvez du matcha, vous consommez toute la feuille de thé!

Le thé vert ordinaire subit également un traitement beaucoup plus long pendant la production, ce qui implique que les feuilles soient laissées au soleil. Comparativement, les arbustes à matcha sont gardés spécifiquement à l'abri pour augmenter les niveaux de chlorophylle et d'acides aminés dans les feuilles. En termes de goût, ils ont tous deux une nuance légèrement herbacée. Cependant, le matcha a une saveur beaucoup plus riche et plus beurrée.

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Réponse 2:

Tout le matcha est du thé vert, mais tout le thé vert n'est pas du matcha. Les deux sont la même espèce, Camellia sinensis, mais le matcha est cultivé et préparé de manière très spécifique.

Le matcha commence comme Gyokuro qui est du thé vert qui est cultivé à l'ombre partielle pendant les 2-3 dernières semaines avant la récolte. Il est ensuite séché jusqu'à ce qu'il devienne légèrement cassant. À ce stade, il est appelé Tencha. Le Tencha est ensuite broyé en une poudre très fine qui doit être de couleur vert vif. Historiquement, cela se fait à l'aide de moulins à pierre, bien que certains producteurs utilisent des machines industrielles pour le processus de broyage.

Le matcha est préparé en mélangeant cette poudre avec de l'eau chaude et en consommant tout le liquide. Parce que le buveur de matcha consomme la matière végétale, il obtient un profil nutritionnel différent de celui du thé infusé. Avec le matcha, le buveur de thé obtient à la fois les constituants hydrosolubles et non hydrosolubles du thé, tandis que les buveurs de thé infusé n'obtiennent que la fraction hydrosoluble.


Réponse 3:

Tout le matcha est du thé vert, mais tout le thé vert n'est pas du matcha. Les deux sont la même espèce, Camellia sinensis, mais le matcha est cultivé et préparé de manière très spécifique.

Le matcha commence comme Gyokuro qui est du thé vert qui est cultivé à l'ombre partielle pendant les 2-3 dernières semaines avant la récolte. Il est ensuite séché jusqu'à ce qu'il devienne légèrement cassant. À ce stade, il est appelé Tencha. Le Tencha est ensuite broyé en une poudre très fine qui doit être de couleur vert vif. Historiquement, cela se fait à l'aide de moulins à pierre, bien que certains producteurs utilisent des machines industrielles pour le processus de broyage.

Le matcha est préparé en mélangeant cette poudre avec de l'eau chaude et en consommant tout le liquide. Parce que le buveur de matcha consomme la matière végétale, il obtient un profil nutritionnel différent de celui du thé infusé. Avec le matcha, le buveur de thé obtient à la fois les constituants hydrosolubles et non hydrosolubles du thé, tandis que les buveurs de thé infusé n'obtiennent que la fraction hydrosoluble.